mozzarella di latte di bufala

• Consistenza: Morbida e leggermente elastica, con una struttura fibrosa che si scioglie in bocca.

• Colore: Bianco perlaceo, uniforme e brillante.

• Freschezza: Estremamente fresca, con un sapore delicato di latte.

• Gusto: Dolce e leggermente acidulo, con note di latte e un retrogusto burroso.

• Aspetto: Forma sferica con una superficie liscia e lucida

la freschezza è il nostro credo

Informazioni Nutrizionali (per 100g):

• Calorie: 288 kcal

• Proteine: 18.7g

• Grassi: 24g ; di cui saturi: 17.6g

• Carboidrati: 0.7g

• Calcio: 210mg

burrata

• Consistenza: Esterna morbida e liscia, con un interno cremoso e filante.

• Colore: Bianco candido all'esterno, con un cuore di crema.

• Freschezza: va consumata entro pochi giorni dalla produzione per gustarne appieno l'incredibile freschezza.

• Gusto: Delicato e dolce, con una nota burrosa pronunciata

• Aspetto: Forma a sacchetto con un involucro esterno liscio che racchiude un cuore di stracciatella e panna.

Informazioni Nutrizionali (per 100g):

• Calorie: 350 kcal

• Proteine: 19g

• Grassi: 30g ; di cui saturi: 22g

• Carboidrati: 2g

• Calcio: 180mg

stracciatella

• Consistenza: Molto morbida e cremosa, con una struttura semi-liquida formata da sfilacci di pasta filata immersi in panna fresca

• Colore: Bianco paglierino, senza crosta

• Freschezza: Va consumata entro 24 ore per gustarne al meglio il sapore

• Gusto: Delicato, dolce e lattiginoso, con note sapide che ricordano il latte fresco e i fermenti lattici vivi. Se non consumata subito, il sapore può diventare più acido

• Aspetto: Si presenta come un intreccio di fili bianchi immersi in panna, ideale per preparazioni gourmet o come condimento per piatti freddi o caldi

Informazioni Nutrizionali (per 100g):

• Calorie: 236 Kcal

• Proteine: 12g

• Grassi: 22g ; di cui saturi: 13g

• Carboidrati: 1.4g

• Calcio: 200mg