Nos burrate et mozzarelle sont nées avec du lait de bufflonne de l'Aveyron, préparées selon notre recette originale pour exalter le goût de la bufflonne dans toute sa crémosité et sa douceur.
Notre burrata est filée et façonnée à la main chaque matin, pour une enveloppe qui laisse s'échapper un cœur crémeux de stracciatella. Un équilibre parfait entre la force du lait de bufflonne et la douceur crémeuse. À déguster nature, à peine sortie de sa saumure.
Le cœur même de notre burrata, proposé seul : de fins filaments de mozzarella noyés dans une crème fraîche onctueuse. Un goût lacté, doux et légèrement acidulé. Idéal en accompagnement de plats chauds ou froids.
Façonnée en boule selon la tradition italienne, notre mozzarella au lait de bufflonne de l’Aveyron offre un goût doux, une pointe d’acidité et de délicates notes beurrées. Parfaite en salade ou simplement dégustée nature.
Une mozzarella au lait de vache, à la fleur de lait, idéale pour accompagner vos pizzas. Trois découpes et recettes différentes pour s’adapter aux températures de cuisson, toujours avec un goût décisif.